Capitolo 1 - Le basi

Lezione 1- La storia di tito e la nostra vision

Lezione 2- Il menù

Lezione 3- Le sale del locale ed i numeri dei tavoli

Lezione 4- Postazioni di lavoro ed apparecchiatura

Lezione 5- Le nostre figure professionali

Lezione 6- Focus: Come lavorare con efficienza e sparecchiare rapidamente

Lezione 7- Comincia subito a porti degli obiettivi

Lezione 8- Menu: Le pizze fini, il senza glutine e le intolleranze

Quiz di autovalutazione - Capitolo 1

Capitolo 2- Palmare ed ordinazioni base

Lezione 1- Palmari e palmaroni: Come mandare gli ordini

Lezione 2- Il radar perfetto: Come individuare ogni necessità prima che venga richiesta

Lezione 3- Seconda e terza bevuta, il caffè non esiste

Lezione 4- Il segue ed il vai

Lezione 5- Menu: Antipasti di mare e di terra (+ripasso)

Quiz di autovalutazione - Capitolo 2

Capitolo 3- Bar e dintorni

Lezione 1- Preparazione del bar

Lezione 2- Fare caffè, cappuccini, spillare la birra e dolci

Lezione 3- Aprire e servire un vino: Bollicina, bianco e rosso

Lezione 4- Far finire la bottiglia al tavolo, proporre la seconda bevuta

Lezione 5- Menu: Dolci, primi di terra e di mare (+ripasso)

Quiz di autovalutazione - Capitolo 3

Capitolo 4- Prendere ordini al tavolo

Lezione 1- L'ordine di un ordine: Indaga, proponi e controlla

Lezione 2- Preparazione del tavolo

Lezione 3- Il tuo best seller

Lezione 4- Up-sell e cross-sell: Vendi meglio, vendi di più

Lezione 5- Il caffè non esiste, proponi altro e falli restare

Lezione 6- Menu: Secondi di carne e di pesce (+ripasso)

Quiz di autovalutazione - Capitolo 4

Lezione 4- Far finire la bottiglia al tavolo, proporre la seconda bevuta

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